Le vigneron trapu Jean Paux-Rosset, natif de la région, se forge lentement une réputation pour ses vins rouges luxuriants et soyeux du sud de la France dans le petit domaine languedocien Château La Negly. Les récentes améliorations apportées à la viticulture et à la vinification ainsi que les investissements judicieux de l’équipe familiale ont permis aux vins d’être acclamés par la critique à tous les niveaux de prix.
La Clape
Les vins de La Clape sont parmi les meilleurs de tout le Languedoc et sont le fer de lance de toute la région au niveau local, national et international. Ce succès est dû à l’engagement des vignerons et à la qualité du terroir.
Le promontoire rocheux et calcaire de la Clape, que les Romains appelaient l’Insula Laci, abrite des vignes exceptionnelles. Son climat privilégié, baigné de soleil et balayé par treize vents différents, est à l’origine de son caractère unique.
Ses sols, une combinaison de calcaire urgonien et d’argile avec une forte proportion de grès, sont propices à la culture du grenache, du mourvèdre et de la syrah. Ce sont les principaux cépages utilisés pour l’élaboration de ce vin d’appellation, rouge à 80 %. Les faibles rendements permettent d’obtenir concentration et complexité. Elle est également connue pour ses vins blancs, élaborés à partir de Bourboulenc, de Piquepoul Blanc et de Roussanne. Il s’agit d’une appellation créée en 2015, avec une zone viticole propre comprenant les villages d’Armissan, Fleury-d’Aude, Salles-d’Aude et Vinassan.
La Cote
Le La Cote 2016 est un exemple remarquable de l’engagement de cette famille en faveur de la qualité. C’est un vin puissant, dense et magnifiquement équilibré, avec des notes de fruits mûrs, de cassis et d’épices poivrées.
Le Château La Negly exploite 50 hectares de vignes situées au cœur de l’AOC La Clape. Le vignoble se trouve sur un terroir exceptionnel, avec un mélange d’argile calcaire, de sable alluvionnaire et de grès. Le vignoble est également proche du lac Léman, ce qui permet une saison de croissance plus longue et des décalages diurnes plus importants que dans les vignobles situés plus à l’intérieur des terres.
Ce blanc est un assemblage de roussanne et de bourboulenc provenant de vignes âgées de plus de 50 ans. Il a une couleur claire et un nez d’agrumes, de poire fraîche, d’ananas, de mangue et de fruit de la passion. La bouche est ample et riche avec une longue finale. Avec un vieillissement en bouteille de trois à cinq ans, ce vin gagnera en rondeur et en complexité. Ce vin se marie bien avec les recettes asiatiques, les viandes blanches et un bon fromage de Munster.
La Negly Rose
Les vignobles de la Negly sont situés à Fleury d’Aude, au cœur de la Clape, et surplombent la Méditerranée. Les sols sont une combinaison d’argilo-calcaire et d’alluvions de sable et de grès qui donnent à ces vins beaucoup d’impact en bouche et de larges épaules. La proximité de la mer modère les températures, ce qui se traduit par des saisons de croissance plus longues et des variations diurnes plus importantes que dans les vignobles situés plus à l’intérieur des terres.
Ce rosé délicat présente une belle robe rose pâle et des arômes de groseille, de fraise et de banane. La bouche est ronde, élégante, équilibrée et délicate. Un vin de gastronomie qui accompagnera parfaitement un plat de poissons ou de crustacés !
Ce rosé pâle est élaboré à partir de syrah, de mourvèdre et de grenache récoltés avec un soin particulier pour conserver leur fraîcheur. Il se distingue ainsi de la plupart des rosés de Provence de supermarché qui sont oxydés lorsqu’ils arrivent dans votre armoire à vin. C’est un rosé très rafraîchissant, avec la nouveauté supplémentaire d’un bouchon en verre unique qui ressemble à une rose lorsqu’il est retourné.
La Negly Blanc
Le Château Negly produit une gamme captivante de vins, allant de l’AOP classique La Clape à ses sélections parcellaires de syrah et de mourvèdre. Les récentes améliorations apportées à la viticulture et à la vinification par l’énergique famille Paux Rosset lui ont valu les éloges de la critique (y compris jusqu’à 99 points de Parker).
Les vignobles sont situés dans la commune de Fleury, surplombant la Méditerranée, ce qui permet à ces vins de bénéficier d’une saison de croissance plus longue et de changements diurnes plus importants que les vignobles situés plus à l’intérieur des terres. Ils exploitent 50 hectares de vignes, un mélange d’anciennes et de nouvelles vignes.
Un blanc brillant aux arômes exotiques de mangue, de pêche et d’amande. La bouche est puissante avec un soupçon de minéralité. Parfait avec un tartare de thon méditerranéen ! Découvrez la boutique en ligne du Château la Négly et laissez-vous séduire par la sélection raffinée de vins, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle à portée de clic.